Винница Днепропетровск Донецк Житомир Запорожье Ивано-Франковск Киев Кировоград Луганск Луцк Львов Николаев Одесса Полтава Ровно Симферополь Сумы Тернополь Ужгород Харьков Херсон Хмельницкий Черкассы Чернигов Черновцы +16°

РАПСодия

Скорее всего, кашу эту варили на рапсовом масле — но… Не на пищевом, а на техническом. Просто авторам «Двенадцати стульев» культура эта сельскохозяйственная была малознакома. Что, впрочем, простительно, потому что она малознакома большинству из нас.

А если на самом деле, то слово «рапс» вызывает очень разную реакцию даже у тех людей, которые досконально знают, что это такое и как и с чем его есть, и не только есть. Правда, некоторые утверждают: его не то что есть — и выращивать-то на наших украинских почвах крайне нежелательно. Потому что...

Впрочем, об этом попозже. Давайте сначала вообще разберёмся в том, что такое рапс.

Корни…

В историческом ракурсе дело обстоит так. Рапс — одна из древнейших культур, известная ещё за 4 тысячи лет до нашей эры. Откуда он родом — тут разночтения, точнее, разномнения. Одни считают, что его родина — юго-западное побережье Европы, другие — что появился он в Средиземноморье. В XVII — XIX столетиях рапс был в Европе очень широко распространён: только в Германии им в те времена засевали 300 тысяч гектаров. А потом — через Германию в Польшу, через Польшу в Западную Украину, а там уж на всю территорию нашей страны. Но, как говорится, недолго музыка играла, потому что в середине прошлого века рапс как культуру срочно свернули в пользу подсолнуха — и только в 1990-х стали возрождать заново.

А между тем, нашим прапрадедам рапс был известен, как выяснилось, задолго до подсолнуха: солнечный цветок появился в Украине только в начале прошлого века. И то как чисто декоративное растение, а уж потом его грызовые формы (не смейтесь, это научное название) распробовали — да так, что и по сей день не остановишь. А собственно подсолнечное масло стали добывать позже. До этого использовали рапсовое — и не только в пищу. Годилось оно и для освещения хаток, и для смазки всяких нужных в хозяйстве вещей.

…и крона

Сам по себе он растение весёлое и неприхотливое. Старший научный сотрудник института растениеводства им. В. Я. Юрьева Наталья Глухова говорит, что более живучего и выносливого растения она не видела.

Уже через пару лет после посева гибридные виды, выведенные людьми, стремятся приобрести черты своего пращура, рапса дикого — чтобы, как и он, противостоять всем невзгодам. Поэтому каждые три года семеноводы отбирают семена, делают биохимический анализ, смотрят морфологию и уже потом размножают и продают как семенной материал более окультуренные формы, а вернувшиеся к одичанию забраковывают.

Как все порядочные агрокультуры, рапс есть озимый и яровой. Кроме того, делится на пищевой и технический. Различают их по содержанию эруковой кислоты и глюкозинулатов. В техническом рапсе этих веществ много, в пищевом они сведены к минимуму.

Пищевой рапс используют как животные, так и люди. Животные — те едят всё подряд, кроме корня, а вот людям в пищу годится только масло (оно по составу близко к оливковому). У нас, правда, редкость, чтобы им салаты заправляли или картошку на нём жарили, а вот за границей в системе фаст-фуда для жарки используют исключительно рапсовое масло: оно, в отличие от подсолнечного, при повторном использовании (и даже многократном) не накапливает вредные вещества. Канадцы, те вообще для этих целей вывели олеиновый сорт «Канола». Правда, этот сорт генно-модифицированный.

А технический рапс — это то, что после переработки становится биодизелем. У нас на этом топливе не каждый первый ездит, что и говорить, потому что его себестоимость выше, чем у солярки, на 40%. Но при этом выброс СО у биодизеля ниже на 35%, а выброс СО2 — на все 80%. Именно поэтому в Европе, где плотность населения значительно выше нашей и количество машин также, тем, кто ездит, образно выражаясь, на рапсе, государство выплачивает дотацию. А вот мы, выбирая между себестоимостью и экологией, предпочитаем, ясное дело, себестоимость.

Рапсовое пищевое масло — это настоящая копилка всяких полезностей. Помимо прочего, в него входят токоферолы, более известные нам как витамин Е. Его ещё называют витамином молодости. Поэтому в составе многих косметических веществ рапс просто незаменим. Более того, витамин Е является ещё и антистерильным витамином, то есть помогает при бесплодии — как мужском, так и женском.

В самом начале своего жизненного пути рапс внешне — маленькое растение с лопушистыми листьями, но потом он вырастает до двух метров в высоту, теряя по пути листья, но приобретая множество забавных стручков — до тысячи на одном растении. В стручках ютится 60 — 70 мелких зёрнышек. В это время посевы рапса похожи на небольшие джунгли, увенчанные плотной шапкой этих самых стручков. В давние времена крестьяне проверяли, хорош ли рапсовый урожай, пуская поверху посева кошку. Если шла и не проваливалась — значит, уродился. На опытных посевах, говорит Наталья Глухова, в этих стручковых шапках даже мышки гнёзда себе сооружают. Но, правда, сами рапс не едят. А вот зайцы — те с удовольствием, но только пищевые сорта. К другим даже не прикасаются. Посмотрят, переглянутся: «Да нет, брат, это технический». По запаху определяют.

Цветочек жёлтенький

Разговоры о том, что рапс, мол, истощает почву — это досужие домыслы, утверждает Глухова. Наоборот, корневая система его устроена так, что от главного стержневого корня отходит множество очень тоненьких корешков, которые пронизывают почву и как бы взрыхляют её, из-за чего её структура улучшается, почва лучше дышит. А ещё рапс используется как сидеральная культура. Объясняю, что это такое. Он подрастает где-то на полметра, после чего его запахивают в почву. Эффект тот же, что и от внесения 10 тонн навоза на гектар.

Но свои нюансы, рассказывает Наталья Анатольевна, есть. После посева рапса земля должна отдохнуть от него девять лет. То есть сеют раз в десятилетие. Правда, в Западной Украине, бывает, грешат, — сеют рапс по рапсу, потому что там к моменту сбора урожая приезжают немцы и прямо из комбайнов грузят зерно себе в машины, платят 2000 гривен за тонну.

А так, если соблюдать все правила севооборота и подходить к рапсу рационально, у него вполне симпатичное будущее. Урожайность — 17 центнеров с гектара, выход масла из семян — 45 — 50%. Поэтому рапс надо знать, ценить и беречь. Он нам ещё не раз в жизни пригодится. Так что если где увидите посевы рапса — подойдите, полюбуйтесь и скажите ему: «Так вот ты какой, цветочек жёлтенький…»

Мнения читателей:

Семенов Владимир 4 декабря 2009, 21:54

Ув.Любовь Шевченко! Мой сайт www.semenovv.kharkiv.com Предлагаю написать статью"В ЕВРО-2012 на экологически чистом РАПСовом биодизеле".м.т.+38050 9851577 С уважением! Есть ряд неточностей(1литр биодиз=5грн60коп,цена 1 тонн рапса-2900грн,выбросы СО2 меньше за счет рецикла диоксида углерода,в 2008/09г за границу вывезли 3млн.т.семян(а это 1 млн.т биодизеля) и др.

№827 (17016)
сегодня

Харьков — наш общий дом. Не позволяй его разрушать! 

Полтава — Красноград — Лозовая: электрификация завершена!

Программа оппозиции: матч-реванш…

Национальная система стандартизации — путь в Европу и далек, и долог

«Серые кардиналы» мирового кризиса ВИДЕО

«Новые малограмотные»

Сказки Краснокутского дендропарка

Сказка и быль о небесных фонариках 

«Выше гор могут быть только горы, на которых никто не бывал…» 

Время-ТВ

Новости:

18:10

Торги по доллару на межбанке закрылись в диапазоне 8,0520-8,0560 грн/долл.

17:58

Терминал D аэропорта «Борисполь» откроется 28 мая, рейсы начнутся 29 мая

17:47

На трассе «Евпатория-Симферополь» в результате ДТП один человек погиб, трое ранены

17:36

80 танковых пулеметов Калашникова «ушли налево» с госпредприятия

17:25

Алушта: зарегистрировано два случая клещевого боррелиоза

17:15

Стабильному курсу гривни ничто не угрожает

17:05

Один из крупнейших BitTorrent-трекеров The Pirate Bay подвергся DDoS-атаке

16:54

11 деревьев упало по Харькову 16 мая во время бурелома

16:43

Контрабанда кокаина: 8 лет тюрьмы получили члены ОПГ

16:32

Посетитель кафе на Салтовском Шоссе, выпив лишнего, начал приставать к отдыхающим и громко ругаться

16:21

Сборная Словакии по хоккею обыграла команду Канады в 1/4 финала чемпионата мира

16:10

Белоруссия: на 29-35% подорожало мясо, на 10% - хлеб и молочная продукция

15:59

Главный маршрут Евро-2012 в Харькове будет троллейбусным

15:48

Соглашение между МЧС и Hewlett Packard относительно системы «112 »является недействительным

15:37

Клиенты кафе на пр. Гагарина, недовольные обслуживанием, решили «проехаться» в ближайший отдел милиции

15:26

В первой пятерке списка Партии регионов обязательно будет женщина

15:15

Ночь музеев в Харькове: рок-концерты, танцы, кино и файер-шоу

15:05

Журавлевский гидропарк будет работать для харьковчан до 5 июня

14:54

33-летний харьковчанин решил не оплачивать счет в кафе на ул. Блюхера

14:43

9 лет тюрьмы получил руководитель харьковского предприятия за мошенничество в размере свыше 1 млн. грн. 

14:32

Пешеходный выход из ст.м. «Советская» в сторону пл. Конституции закроют с 17 мая до 5 июня

14:21

В МА «Харьков» к началу Евро-2012 не успеют ввести в эксплуатацию новую авиационно-диспетчерскую башню

14:10

20-летний осужденный найден повешенным в спортзале Куряжской колонии

13:59

«Укртелеком» в этом году может прекратить трансляцию программ Национального радио проводной сети

13:48

На дни матчей Евро-2012 в Харькове будет образован особый транспортный периметр вокруг стадиона «Металлиста»

13:37

Украина за 4 мес. 2012 г. увеличила экспорт электроэнергии на 52,6%

13:26

Правительство планирует с 2013 г. поднять акцизы почти на 8%

13:15

На ремонт Журавлевской плотины из бюджета Харькова в 2012 г. выделено 1,8 млн. грн.

13:05

Нетрезвый 46-летний мужчина отобрал у 4-летнего ребенка велосипед, чтобы потом его продать

12:54

Неподалеку от Евпатории легковой автомобиль влетел в автобус, есть погибшие и раненые

ранее   лента новостей

Партнеры сайта:

Время обсуждать