Органическое земледелие: бесконечный порыв души?
В минувшем году грунты в Харьковской области ученые Института земледелия Национальной академии наук Украины (НААН) отнесли к наиболее подходящим для органического земледелия.
Специалисты НААН составили подробную карту, разделив природные зоны Украины по эколого-генетической пригодности для органического производства. К наиболее пригодным, кроме Харьковской области, отнесены грунты также Черкасщины и частично — Киевской, Винницкой, Кировоградской, Хмельницкой, Ивано-Франковской, Тернопольской областей.
Коротко напомним, что органической вправе именоваться продукция сельского хозяйства и пищевой промышленности, изготовленная без использования (либо с меньшим использованием) синтетических пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок и т.п.).
То есть фактически — это натуральные, вкусные и здоровые продукты.
Белый и черный шоколад
По данным начальника отдела земледелия, семеноводства, инженерно-технической работы и охраны труда департамента агропромышленного развития Харьковской облгосадминистрации Оксаны Федишиной, в 2020 году в нашей области 25 производителей органической продукции сертифицированы по стандартам Евросоюза. Среди них 15 предприятий растениеводства, одна органическая пасека, четыре предприятия по переработке агропродукции и также зарегистрированы пять производителей удобрений и средств защиты растений. Именно они обеспечивают самые полезные продукты для наших потребителей.
Основоположником движения органического производства в нашей области является Липковатовский аграрный колледж, который под руководством директора Николая Петровича Таркана на протяжении четверти века занимается органическим производством. Это единственное в Украине учебное заведение, которое имеет соответствующий сертификат на земли и занимается выращиванием органической пшеницы, гречихи, проса, подсолнечника. Также колледж активно участвует в аграрных выставках и поставляет свою продукцию на экспорт в Германию и США.
В Харьковской области появился и первый в Украине производитель органического белого и черного шоколада, прошедший европейскую сертификацию. Продукция поставляется в ряд европейских государств.
В Первомайском районе также работает единственное в Украине сертифицированное предприятие, которое в значительных объемах производит и экспортирует свыше 15 видов органических круп.
С точки зрения специалистов…
— Сегодня более 600 органических операторов действуют в Украине, а площадь под органическим земледелием составляет всего 1%. Это невысокий показатель, но весомый, с той точки зрения, что Украина сама по себе большая по площади страна, — считает старший научный сотрудник отдела почвенных ресурсов Института почвоведения и агрохимии имени А. Н. Соколовского НААН Лариса Шедей. — В европейских странах больший процент земель находится под органической сертификацией (18–20%). В Германии, Франции, Швейцарии государство всячески способствует переходу агропроизводителей на органические методы.
Сертификация требует и денег, и времени, и дополнительных знаний. По своему опыту я знаю, что прибыль, деньги не являются основной целью при переходе на органические методы хозяйствования, у большинства — это философия, экологические убеждения. Продолжается также дискуссия между теми, кто считает, что органическая продукция дешевле, хотя бы потому, что позволяет отказаться от большого количества минеральных удобрений, — и теми, кто им возражает, ибо производство органики требует дополнительной технической обработки, а значит, идет значительный расход дорогого топлива.
Основное препятствие для развития — проблемы с рынком сбыта. Большим спросом органические продукты пользуются в европейских странах, а когда наши производители предлагают ее украинскому потребителю, то для него цена оказывается неподъемной.
По мнению генерального директора «Центра развития фермерства» Натальи Яковец, крупные хозяйства при производстве органической продукции ориентируются больше на экспорт. Если же говорить о небольших фермерах, то они развивают производство ягод, фруктов, тепличных овощей. И тут проблемой становится сбыт.
— Способны ли такие фермеры эффективно организовать сбыт своей продукции? — задается вопросом Наталья Яковец. — Думаю, если малое фермерское хозяйство становится на тернистый путь органического производства, ему следует обратиться к кооперации с коллегами, с другими подобными производителями. И, конечно, когда мы говорим о государственной политике поддержки, на первом месте должен быть производитель, независимо от того, насколько это крупное или малое хозяйство. Если мы хотим, чтобы органическое производство развивалось пропорционально, есть смысл сделать акцент на региональных программах развития органического земледелия.
… и взгляд со стороны фермеров
— Выращивать экологически чистую продукцию — это была мечта моего отца, — рассказала в Харьковском пресс-клубе фермер Ирина Брадиштян. — Сертификат мы получили еще в 2012 году, и это был порыв души — перевести все земли под органическое производство.
Мы замахнулись на выращивание пшеницы, подсолнечника, проса. Как показала наша практика, внутренний рынок очень слаб, а на внешнем рынке можно реализовать высокомасличный подсолнечник и просо. И, к сожалению, в 2020 году нам пришлось сократить наши органические угодья.
Основной риск — погодные условия. Пару лет назад мы посеяли органический горох — 35 га, но перед самой уборкой пошел дождь. Все! Горох потемнел…
На вопрос, страхуете ли вы риски, Ирина лишь рассмеялась:
— Ну, когда-то тоже в это «играли», следовать европейской практике. И когда обратились в страховую компанию, то оказалось, что наш форс-мажор не подходит под страховой случай. Мы ничего не получили!
Не отваживается страховать риски и коллега Ирины — фермер Олег Колесник. Говорит, посоветовался с экспертами, обсудили: выплаты получить практически невозможно.
— Я много колесил по Европе, — говорит Олег Колесник. — Основываясь на опыте Голландии, Германии, особенно — Польши, могу заявить, что государство должно стать основным двигателем этой отрасли. Побывал у владельца органического сада, моего немецкого коллеги. Возраст у него — далеко за 70, он, наверное, помнит еще Вторую мировую войну, но до сих пор фермерствует. Я поинтересовался его «математикой». Он мне говорит: «Смотри, в этом году я заработаю 200000 евро…» — «Стоп, — перебиваю его я, — сначала скажи мне о затратах, сколько ты вложил, сколько намерен получить, покроешь ты или не покроешь свои затраты?» — А он опять за свое: «Да нет же, в этом году я заработаю 200000 евро». — «Хорошо, — говорю, — а вдруг неурожай?» — «Убытки покроет страховка» — «А если цена упадет?» — «Мне потери возместит государство!».
Смотрю его годовой план. Написано: такого-то и такого-то числа приезжает бригада, чтобы прополоть траву в междурядьях, для обработки плодов, для сбора урожая и т.п. Это все привлеченные люди, у него никого в найме нет, и он спокойно живет, понимая свой финансовый план на год и ежемесячные поступления на свой расчетный счет. Так почему ему не работать?
Что же касается экспорта, то европейцы сами развивают собственное органическое производство, получая дотации от государства, и заинтересованы в поступлении на свой рынок украинской продукции тогда, когда у них неурожай. И эти колебания рынка ощутимы.
В прошлом году Словения завалила органической малиной всю Европу, и я, понимая, что цена на органическую малину в ЕС резко снизилась, лихорадочно пытаюсь со своим урожаем что-то делать (замораживать, сушить), продать свою малину уже не как органическую, а как обычную, потому что по органической цене у нас не купят. Если бы я знал, что государство мне возместит потери, я бы спокойно продолжал развивать свой бизнес, посмотрел бы в сторону расширения земельного клина под другие культуры…
Как говорит Олег Колесник, ни одной серьезной структуры, объединяющей земледельцев-органиков, в стране не появилось.
В Голландии самый крупный банк представляет кооператив агропроизводителей. Но ведь там это не сложилось само по себе, государство для этого создало все условия.
В последние годы с рынка ушли многие операторы, потому что поняли: надежда сделать органическим производителем всю Украину — это из области детской мечты. Без поддержки государства органическое земледелие не может развиваться.
КОММЕНТАРИЙ ЧИНОВНИКА
Начальник отдела органического производства Министерства развития экономики, торговли и сельского хозяйства Украины Валентина Заец:
— Перед нами стоит задача — развивать в Украине органическое производство, и чем больше органической продукции будет на полках наших супермаркетов, тем она будет дешевле и доступнее для потребителя.
Я много ездила по Украине, общалась с производителями, все, что говорят фермеры, правда — проблемы существуют.
Страхование — весьма серьезный вопрос и он актуальный, но я все же остановлюсь на государственной поддержке, потому что без таковой, действительно, очень тяжко нашему производителю работать. Непосредственно мой отдел ныне работает над порядком государственной поддержки органического производства. Это и бюджетная поддержка на один га, на одну голову скота, возмещение до 30% стоимости осуществления сертификации, до 30% на покупку разрешенных средств защиты растений, удобрений, семян, кормов. Понятно, что суммы несопоставимы с европейскими, но мы считаем, что это первый шаг к реальной поддержке наших производителей.